Au rythme du marché et des saisons, le chef vous propose chaque jour des menus différents en fonction des arrivages.
Si toutefois, un plat ne vous convient pas, le Chef Fabrice Salvador vous surprendra avec d'autres suggestions.
La_Cristallerie_Saint_Jacques

Logo Vegan

Menu Nature Gourmande

Au déjeuner et pour l'ensemble de la table uniquement.
Idéal pour vos repas d'affaires, ce menu peut-être servi en
1 heure
Menu composé au rythme des saisons et des arrivages

Nature gourmande - 3 services / 58€
avec 2 verres de vin par Olivier Schanne / 78€

Rémoulade de King Crab


Pluma ibérique laquée, salade exotique


Pêche / menthe / vanille

Ce menu peut vous être proposé en version intégralement végétalienne.

Menu Expérience en 4 Services

Déjeuner et dîner
Servi pour l'ensemble de la table uniquement.
Menu composé au rythme des saisons et des arrivages

Menu Expérience en 4 services / 138€
avec 3 verres de vin par Olivier Schanne / 218€

Thon bleu de méditerranée & Huître


Grenouilles françaises & Satay


Daurade de ligne & King Crab


Douceur Café

La_Cristallerie_Fraises_et_Olives_Picholines
La_Cristallerie_Salade_de_Homard_Vanille_Passion_Celeri_Papaye_verte_mangue_noisettes

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Menu La Cristallerie

Dîner uniquement
Servi pour l'ensemble de la table uniquement.
Menu composé au rythme des saisons et des arrivages

La Cristallerie en 3 services / 98€
avec 3 verres de vin par Olivier Schanne / 180€

Crudo de Lieu de ligne & Asperges sauvages


Canard de Bresse, foie gras & Courgette


Cerise Basilic

Ce menu peut vous être proposé en version intégralement végétalienne.

Menu Prestige

Déjeuner et dîner - Dernière commande 13h15 / 20h45
Servi pour l'ensemble de la table uniquement
Menu composé au rythme des saisons et des arrivages

Prestige en 6 services d'exception / 178 €
avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne / 258 €
avec 5 verres de vin Prestige par Olivier Schanne / 318 €

Thon bleu de méditerranée & Caviar


Langoustine & Sabayon romarin


Rouget de ligne & Gambas de Palamos


Ris de Veau croustillant


Avant-dessert


Pomme - Carotte - Gingembre

La_Cristallerie_Bisque_Cigale
La_Cristallerie_Boeuf_Celtique_Anguille_Fumée_condiment_petits_pois_fèves_fraises des bois

Menu Carte Blanche

Quand les meilleurs produits rencontrent les meilleures idées du chef...
Déjeuner et dîner - Dernière commande 12h30 / 20h30
Servi pour l'ensemble de la table uniquement

Menu carte blanche / 228 €
avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne / 308 €
avec 5 verres de vin Prestige par Olivier Schanne / 368 €

L'expérience Kobé Japonais

Un plat de bœuf Kobé japonais travaillé de trois façons différentes en remplacement du plat principal dans nos menus Expérience, Prestige et Carte Blanche pour supplément de 48€

La_Cristallerie_Experience_Boeuf_Kobe_Japonais_et_betteraves

Découvrez les Essentiels à la carte du Chef Fabrice Salvador

LA CARTE