Essentiels

La_Cristallerie_l_art_du_dressage

Entrées

Crudo de sériole au plancton, pamplemousse & riz soufflé / 56€


Thon Bleu Dashi, petit pois & myrtilles / 56€


Foie gras grillé Ubud / 56€


Gambas de Palamos Dtom Yam & Enoki/ 56€


Plats

Beryx de ligne, navets Kabu & sucs de cuisson / 68€


Grosses langoustines & artichauts / 78€


Cuisse de pintade de Bresse "Miéral", curry Massaman, maïs & grenade / 68€


Pluma de cochon Ibérique "Bellota", huîtres Migliore & radis/ 68€


La_Cristallerie_Thon_bleu_de_Mediterranee_et_Dashi_
La_Cristallerie_Foret_Noire

Desserts

Tome de Savoie & truffe à la cire / 22€


Café écossais / 20€


Gâteau "moche" à la vanille & fraises / 20€


Soufflé à l'abricot de Provence & estragon / 26€