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GREGORY MIO

  CHEF SOMMELIER DE LA CRISTALLERIE

Créer l'harmonie parfaite entre le mets, le vin et l'instant, telle est la mission que Grégory Mio, notre chef sommelier, affectionne particulièrement.

Retour sur un parcours professionnel remontant à l'enfance, étant petit-fils de vignerons à Saint-Emilion, Grégory multipliera les expériences toutes plus enrichissantes les unes que les autres comme il aime à le dire.

La dernière en date est sa participation au Concours international de sommellerie
"Master of Port" où il a terminé vice-champion en 2021.

C'est à la Cristallerie, notre restaurant gastronomique, que Grégory Mio officie et vous propose ses subtils accords pour sublimer les plats magnifiquement pensés par le Chef.

Mais il n'est pas impossible que vous croisiez sa route dans tous les autres espaces de l'hôtel où sa patte de sommelier s'inscrit sur les cartes des vins

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