Essentiels

La_Cristallerie_l_art_du_dressage

Entrées

Crudo de Daurade de Ligne au plancton & courgette trompette / 56€


Grenouilles sautées au Tamarin & enoki / 56€


Foie gras grillé « Ubud » / 56€


Gambas de Palamos « Dtom Yam » / 56€


Plats

Darne de turbot “Jego”, coques & miso / 78€


Grosses langoustines, artichauts & sabayon / 78€


Joue de bœuf Rendang & carottes de Sandrine / 68€


Ris de veau à la truffe millésimée & échalotes / 68€


IMG_3676
IMG_3723

Desserts

Tomme fraiche fermière, réserve Hervé Mons & truffe noire à la cire/ 26€


Soufflé rhubarbe & douceur glacée à la fleur de sureau / 26€


Fraises de Provence & bourgeons de sapin / 20€


Chocolat 72% & chartreuse verte / 20€