Essentiels

La_Cristallerie_l_art_du_dressage

Entrées

Sardines de Lorient grillées au Binchotan /48€

Foie gras grillé de Chalosse « Ubud » /48€

Crudo de bar Ikejime au plancton & courgette trompette /48€

Gambas Palamos Dtom Yam /68€

Plats

Pintade de Bresse Miéral « Massamam » /58€

Ris de veau & câpres de Pantelleria /68€

Homard breton, oignons doux & sabayon Ultra tomate /78€

Darne de turbot palourdes & miso /78€

Fromage

Tome fraîche fermière & truffe noire « cirée » /24€

Desserts

Rhubarbe & pralines roses /21€

Chocolat noir Bio « Millot » & noisettes du Piémont /22€

Soufflé framboise & agastache /24€